Mes Notes · Ça ou ça ? · August 2026
Amandes, noix ou noisettes ?
Les trois regorgent de bons gras et de protéines — mais chacune a une force qui se démarque.
Amandes
Championnes des protéines et de la vitamine E
Idéal pour
Les plus riches en protéines et en vitamine E — en en-cas, en purée d'amande ou sur une salade. Elles se démarquent aussi par le calcium. Les plus rassasiantes lorsqu'on les mange entières.
Noix
Loin devant sur les oméga-3 végétaux
Idéal pour
De loin en tête pour les oméga-3 végétaux (ALA) — associés à la santé du cerveau et du cœur. Parfaites sur les salades, dans le porridge et avec le yaourt.
Noisettes
Riches en vitamine E et en arôme
Idéal pour
Riches en vitamine E et en manganèse. Leur arôme se décuple légèrement torréfiées — délicieuses dans les desserts, le granola et les pâtes à tartiner.
Le verdict
Pour les oméga-3, les noix. Pour les protéines et la vitamine E, les amandes. Pour l'arôme et le manganèse, les noisettes. Le plus malin : une poignée par jour (~30g), en alternant les trois.
Amandes, noix, noisettes. Ces trois fruits à coque regorgent de bons gras et de protéines, et on les glisse un peu partout : en en-cas, sur une salade, dans un porridge. Mais chacune a une force qui se démarque. Voici comment choisir selon ton besoin, avec des valeurs indicatives pour 100 g.
Les amandes : championnes des protéines et de la vitamine E
Les amandes sont les plus riches en protéines des trois, avec environ 21 g pour 100 g, et championnes de la vitamine E, autour de 26 mg. Elles se démarquent aussi par leur calcium et leur magnésium. Leurs oméga-3 sont faibles.
Idéal pour
Un en-cas rassasiant, la purée d'amande, ou sur une salade. Les plus rassasiantes lorsqu'on les mange entières.
Les noix : loin devant sur les oméga-3
Les noix apportent environ 15 g de protéines pour 100 g, mais surtout, elles sont de loin en tête pour les oméga-3 végétaux (ALA), avec environ 9 g, les plus élevés des trois. Ces oméga-3 sont associés à la santé du cerveau et du cœur. Elles se démarquent aussi par le cuivre et le manganèse.
Idéal pour
Les oméga-3, parfaites sur les salades, dans le porridge et avec le yaourt.
Les noisettes : riches en vitamine E et en arôme
Les noisettes apportent environ 15 g de protéines pour 100 g et sont riches en vitamine E, autour de 15 mg, ainsi qu'en manganèse et en folate. Leurs oméga-3 sont faibles, mais leur arôme se décuple légèrement torréfiées.
Idéal pour
Les desserts, le granola et les pâtes à tartiner maison.
Alors, laquelle choisir ?
les amandes — les protéines et la vitamine E
les noix — les oméga-3
les noisettes — l'arôme et les desserts
Les trois sont d'excellentes sources de bons gras et de protéines. L'idéal est d'alterner, et de les consommer nature et non salées, en petites poignées, car elles restent caloriques.
Envie de les cuisiner ? Elles subliment un bol ou une salade de saison — une belle poignée par-dessus juste avant de servir.