Salade de mâche et pois chiches croustillants façon cacık
Une salade fraîche et croquante de mâche et concombre, avec des pois chiches maison dorés et épicés au Cajun à la poêle, le tout enrobé d'une sauce crémeuse au yaourt et à l'ail, façon cacık. Rapide, healthy et pleine de saveur.
Prép.
10 min
Cuisson
10 min
Total
20 min
Portions
2
Ingrédients
- 100 g mâche
- 1 concombre
- 250 g pois chiches cuits (idéalement cuits maison — trempés puis bouillis)
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café épices Cajun (ou un mélange poivre, paprika, cumin et origan)
- 4 c. à soupe yaourt nature
- 2 gousses ail
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Préparation
- 1
Faites dorer les pois chiches : égouttez-les et séchez-les soigneusement avec un torchon propre — des pois chiches cuits maison deviennent bien plus croustillants qu'en conserve. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif, ajoutez les pois chiches et faites-les dorer 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- 2
Épicez au Cajun : ajoutez les épices Cajun et une pincée de sel aux pois chiches dorés. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 minute, puis retirez du feu et laissez tiédir.
- 3
Préparez la sauce façon cacık : râpez ou écrasez l'ail. Mélangez-le avec le yaourt, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
- 4
Coupez le concombre en fines rondelles.
- 5
Assemblez : dans un grand saladier, mélangez la mâche et le concombre. Ajoutez la sauce et mélangez délicatement. Parsemez des pois chiches croustillants juste avant de servir pour qu'ils gardent leur croquant.
Valeurs nutritionnelles par portion
320kcal
Calories
14g
Protein
43g
Carbs
12g
Fat