Saumon rôti et purée de butternut
Filet de saumon rôti au four sur une purée de courge butternut crémeuse au curry et à la muscade — un plat léger et rassasiant, terminé avec beaucoup de citron.
Prép.
10 min
Cuisson
20 min
Total
30 min
Portions
1
Ingrédients
- 240 g filet de saumon
- 300 g courge butternut, épluchée et coupée en dés
- 1 c. à café curry en poudre
- 1 pincée noix de muscade râpée
- 1 citron
- 2 c. à soupe huile d'olive
- ½ c. à café sel
- ¼ c. à café poivre noir
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C. Placez le filet de saumon sur une plaque de cuisson, arrosez-le du jus d'un demi-citron et assaisonnez de sel et de poivre.
- 2
Faites rôtir le saumon environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tout juste cuit, avec le centre encore légèrement rosé.
- 3
Pendant ce temps, faites cuire la courge butternut à l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis égouttez-la.
- 4
Transférez la courge dans un blender avec le curry, la muscade et l'huile d'olive, et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
- 5
Étalez la purée de butternut sur une assiette et posez le saumon rôti par-dessus.
- 6
Terminez avec beaucoup de jus de citron frais et servez.
Valeurs nutritionnelles par portion
640kcal
Calories
48g
Protein
33g
Carbs
40g
Fat
6g
Fiber