Galettes de quinoa et courgette au four
Du quinoa cuit, de la courgette râpée et des graines de lin pour des galettes végétariennes légères et rassasiantes, cuites au four. Peu d'ingrédients, facile à préparer.
Prép.
20 min
Cuisson
30 min
Total
50 min
Portions
2
Ingrédients
- 200 g quinoa cuit
- 2 moyennes courgettes, râpées et bien égouttées
- 2 œufs
- 2 c. à soupe graines de lin moulues
- 2 gousses ail, râpé
- 1 c. à café cumin
- ½ c. à café piment en flocons
- 1 c. à café sel
- ½ c. à café poivre noir
- 80 g feta émiettée (facultatif)
- 1 c. à soupe huile d'olive (pour badigeonner)
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2
Pressez fermement la courgette râpée dans un torchon propre ou une étamine pour en extraire un maximum d'eau — cette étape est essentielle, sinon les galettes ne tiendront pas.
- 3
Mettez le quinoa cuit dans un grand saladier. Ajoutez la courgette égouttée, les œufs, les graines de lin, l'ail râpé, le cumin, le piment en flocons, le sel et le poivre.
- 4
Si vous en utilisez, incorporez la feta émiettée à ce moment-là. Mélangez le tout à la cuillère jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- 5
Divisez la préparation en 8 portions égales, aplatissez-les légèrement entre vos mains pour former des galettes, et disposez-les sur la plaque.
- 6
Badigeonnez légèrement le dessus d'huile d'olive. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré, en retournant une fois à mi-cuisson.
Valeurs nutritionnelles par portion
330kcal
Calories
15g
Protein
31g
Carbs
18g
Fat