Petits pains salés sans gluten aux lentilles et feta
Une base crémeuse de lentilles cuites, de yaourt et d'œuf rencontre une farine sans gluten et une garniture persil-feta — une version plus légère et sans matière grasse du poğaça, le petit pain salé turc. Riche en protéines et vraiment facile à réaliser.
Prép.
20 min
Cuisson
22 min
Total
42 min
Portions
6
Ingrédients
- 100 g lentilles vertes cuites
- 100 g skyr, yaourt 0% ou fromage blanc
- 1 œuf
- 100 g farine sans gluten
- 1 c. à café levure chimique
- 1 pincée sel
- 1 c. à café psyllium (à omettre si votre mélange de farine en contient déjà)
- 65 g feta
- 1 pincée beaucoup de persil frais, haché
- 1 pincée poivre noir
- 1 pincée piment en flocons (facultatif)
Préparation
- 1
Mixez les lentilles cuites, le yaourt et l'œuf ensemble jusqu'à ce que les lentilles soient totalement réduites en une crème lisse, façon houmous.
- 2
Ajoutez la farine sans gluten, la levure chimique, le sel et le psyllium si vous en utilisez, et mélangez. La pâte doit être souple et façonnable, à peine collante — ajoutez un peu plus de farine si elle est trop humide, ou 1 à 2 cuillères à soupe d'eau si elle est trop sèche.
- 3
Pour la garniture, émiettez la feta à la fourchette sans trop l'écraser. Incorporez le persil haché, le poivre noir, et le piment en flocons si vous en utilisez.
- 4
Prenez un morceau de pâte et aplatissez-le en disque dans la paume de la main. Déposez la garniture au centre, repliez les bords et formez une boule. Répétez avec le reste de la pâte.
- 5
Si vous le souhaitez, badigeonnez le dessus d'un peu de blanc d'œuf et parsemez de graines de sésame ou de nigelle.
- 6
Enfournez à 180°C préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Valeurs nutritionnelles par portion
132kcal
Calories
6g
Protein
18g
Carbs
3g
Fat
2g
Fiber