Chili sin Carne
Un chili fumé et généreux aux haricots rouges, pois chiches, butternut et maïs — tout en un seul poêlon. 100 % végétalien et vraiment rassasiant.
Prép.
15 min
Cuisson
30 min
Total
45 min
Portions
4
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon finement émincé
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 poivron vert émincé
- 1 poivron rouge émincé
- 300 g de butternut pelé, coupé en dés de 1 cm
- 400 g de haricots rouges en conserve, égouttés
- 400 g de pois chiches en conserve, égouttés
- 150 g de maïs surgelé ou en conserve, égoutté
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- ½ cuillère à café de piment (selon votre goût)
- ½ cuillère à café de coriandre en poudre
- ½ cuillère à café de curcuma
- 4 radis finement tranchés, pour servir (facultatif)
Préparation
- 1
Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le suer 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
- 2
Incorporez l'ail et faites revenir 1 minute. Ajoutez le paprika fumé, le cumin, le piment, la coriandre et le curcuma, puis faites revenir 30 secondes en remuant pour libérer les arômes.
- 3
Ajoutez les poivrons et le butternut. Enrobez-les bien des épices et faites revenir 3 à 4 minutes.
- 4
Versez les tomates concassées. Rincez la boîte à moitié d'eau et ajoutez-la dans la sauteuse. Assaisonnez généreusement en sel et poivre.
- 5
Ajoutez les haricots rouges, les pois chiches et le maïs. Mélangez, portez à légère ébullition puis laissez mijoter à découvert 20 minutes — jusqu'à ce que le butternut soit tendre et la sauce bien réduite.
- 6
Rectifiez l'assaisonnement. Servez avec des rondelles de radis si vous le souhaitez.
Valeurs nutritionnelles par portion
318kcal
Calories
14g
Protein
50g
Carbs
7g
Fat