Şekersiz Hurmalı Fit Kek
Şeker yerine hurma ile tatlandırılan, yağ eklenmeden hazırlanan hafif kakaolu kek. O kadar hafif ki neredeyse kanatlanabilir.
Hazırlık
15 min
Pişirme
30 min
Toplam
45 min
Porsiyon
8
Malzemeler
- 10 adet hurma, çekirdekleri çıkarılmış
- 200 ml süt (şekersiz yulaf sütü tercih ettim, istediğiniz sütü kullanabilirsiniz)
- 2 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı kakao
- 180 g un (1½ su bardağından biraz az)
- 20 g bitter çikolata, ufalanmış (isteğe bağlı, üzeri için)
- 15 g hindistan cevizi rendesi (isteğe bağlı, üzeri için)
- 1
Fırını 180°C'ye (fanlı 160°C) ısıtın. 20 cm'lik yuvarlak kek kalıbını yağlayın ya da yağlı kağıtla kaplayın.
- 2
Sütü ocakta ya da mikrodalgada sıcak olacak kadar ısıtın. Çekirdekleri çıkarılmış hurmaların üzerine dökün ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
- 3
Sütte bekleyen hurmaları, sütle birlikte mikserden (blender) geçirip pürüzsüz bir kıvama getirin.
- 4
Yumurtaları ekleyip mikserle tekrar karıştırın.
- 5
Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu ve kakaoyu eleyin. Bu karışımı ıslak karışımın üzerine azar azar ekleyip yavaşça karıştırın — un görünmez olana kadar karışmanız yeterli.
- 6
Hazırladığınız kalıba dökün. 180°C fırında 30–35 dakika, kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Üstü koyulaşmaya başlarsa fırının üzerini alüminyum folyoyla hafifçe örtebilirsiniz.
- 7
Kalıptan çıkarmadan önce en az 15 dakika soğumaya bırakın. İsterseniz üzerine ufalanmış bitter çikolata ve hindistan cevizi rendesi serperek servis edin.
Glutensiz alternatif
Unu 1:1 oranında glutensiz un karışımıyla değiştirebilirsiniz — kek biraz daha yoğun bir doku alır ama tarif aynı şekilde çalışır.
Besin Değerleri porsiyon başına
140kcal
Calories
5g
Protein
27g
Carbs
2g
Fat