Soğansız Bol Domatesli Menemen
Bol olgun domates, yeşil biber ve yumurtayla hazırlanan, soğansız klasik menemen. Sırrı domatesin suyunu iyice çektirip yumurtayı kremamsı bırakmakta.
Hazırlık
10 min
Pişirme
15 min
Toplam
25 min
Porsiyon
2
Malzemeler
- 3 orta boy olgun domates
- 2 adet yeşil biber
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Biberleri küçük küçük doğrayın. Tavaya tereyağı ve zeytinyağını koyup biberleri 3-4 dakika, yumuşayana kadar kavurun.
- 2
Domatesleri rendeleyin ya da küçük küpler halinde doğrayın. Tavaya ekleyip biraz tuz atın.
- 3
Domatesleri orta-yüksek ateşte 7-10 dakika, suyunun fazlası uçup sos hafif koyulaşana kadar pişirin. Bu adım menemenin lezzetini bayağı değiştiriyor.
- 4
Yumurtaları doğrudan tavaya kırın. Sarıları hafifçe dağıtın ama tamamen çırpıp homojen hale getirmeyin.
- 5
1-2 dakika, yumurtalar hâlâ hafif sulu ve kremamsıyken ocaktan alın — tavanın sıcaklığıyla biraz daha pişecek.
- 6
Karabiber ve isterseniz pul biber ekleyin. Çıtır ekmek ve beyaz peynirle servis edin.
Besin Değerleri porsiyon başına
240kcal
Calories
12g
Protein
11g
Carbs
16g
Fat