Çıtır Tofulu Bò Bún

Malzemeler

1. 1

   Tofunun suyunu iyice alıp küp küp doğrayın. Soya sosu, acı sos ve nişastayla karıştırıp birkaç dakika marine edin.

2. 2

   Fırını 200°C'ye ısıtın, tofuyu yağlı kağıt serili tepsiye dizip kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarıp kenara ayırın.

   ⏱25 dk
3. 3

   Mantarları ince dilimleyin, kırmızı biberi ince şeritler halinde doğrayın. Tavayı iyice ısıtıp mantarları ilk başta yağsız ekleyin — suyunu bırakacaktır.

4. 4

   Mantarlar suyunu çekip kızarmaya başlayınca yağ ve ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Kırmızı biberi ekleyip 3-4 dakika daha sotelerin, ardından biraz soya sosu ve acı sos ekleyin. Sebzeler hafif diri kalsın.

   ⏱4 dk
5. 5

   Havucu ince jülyen doğrayın, salatalığı ince çubuklar halinde kesin, naneyi yapraklarına ayırıp taze soğanı ince doğrayın — hepsini çiğ bırakın.

6. 6

   Acılı sos için küçük bir kasede soya sosu, sirke, acı sos, bal ve suyu karıştırın. Ezilmiş sarımsağı ekleyip tadına bakın — fazla tuzluysa su, fazla acıysa biraz daha bal, yeterince canlı değilse biraz daha sirke ekleyin.

7. 7

   Pirinç eriştesini paket talimatına göre haşlayın veya sıcak suda bekletin, süzün ve gerekiyorsa soğuk sudan geçirin. Uzun süre suda bırakmayın, birbirine yapışabilir.

8. 8

   Kâseye önce erişteyi, bir tarafına çiğ havuç ve salatalığı, ortasına sıcak sotelenmiş mantar ve biberi, üzerine çıtır tofuyu yerleştirin. En son taze soğan, bol nane ve acılı sosu — mümkünse servisten hemen önce — ekleyin.

Besin Değerleri porsiyon başına