Avokado, Mango ve Naneli Taze Rulolar
Vietnam usulü pirinç kağıdına sarılmış kremsi avokado, tatlı mango, çıtır sebzeler ve bol taze nane ile hazırlanan ferah taze rulolar. Ekşi misket limonu sosuyla servis edilir.
Hazırlık
20 min
Pişirme
0 min
Toplam
20 min
Porsiyon
2
Malzemeler
- 8 pirinç kağıdı (22 cm)
- 1 olgun avokado, dilimlenmiş
- 1 olgun ama sert mango, soyulmuş ve ince şeritler halinde kesilmiş
- 1 havuç, julyen doğranmış
- ½ salatalık, ince çubuklar halinde kesilmiş
- 1 büyük avuç taze nane yaprağı
- 4 yaprak tereyağı marulu veya göbek marul
- 50 g pirinç şehriyesi, pişirilmiş ve soğutulmuş (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı misket limonu suyu (yaklaşık 1 limon)
- 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
- 1 tatlı kaşığı soya sosu veya tamari
- ½ tatlı kaşığı susam yağı
Yapılışı
- 1
Daldırma sosunu hazırlayın: misket limonu suyu, bal, soya sosu ve susam yağını birlikte çırpın. Tadına bakın ve ayarlayın — asitlik için daha fazla limon, dengelemek için daha fazla bal ekleyebilirsiniz. Bir kenara koyun.
- 2
Rulolamaya başlamadan önce tüm iç malzemeleri hazırlayın: avokado ve mangoyu dilimleyin, havucu julyen doğrayın, salatalığı çubuklara kesin, nane yapraklarını ayıklayın. Her şeyi el uzağında tutun.
- 3
Geniş ve sığ bir kaseyi ılık suyla doldurun. Bir pirinç kağıdını yaklaşık 15 saniye batırın — hâlâ hafif sert ama esnek olmalı (içi doldurulurken daha da yumuşayacak).
- 4
Kağıdı temiz bir tahta veya hafif nemli bir yüzeyin üzerine serin. Alt üçte birlik bölüme bir ya da iki nane yaprağını yüzü aşağı bakacak şekilde yerleştirin (kağıdın içinden görünecekler), ardından her malzemeden az miktarda ekleyin: marul, şehriye (kullanıyorsanız), avokado, mango, havuç ve salatalık.
- 5
Fazla doldurmayın — rulo başına yaklaşık 2–3 yemek kaşığı iç malzeme yeterli.
- 6
Kağıdın alt kısmını iç malzemenin üzerine katlayın, her iki yanı sıkıca içe kıvırın, ardından kendinizden uzağa doğru sıkıca rulo yapın.
- 7
Kalan kağıtlarla işlemi tekrarlayın. Hemen daldırma sosuyla servis edin.
Besin Değerleri porsiyon başına
280kcal
Calories
4g
Protein
38g
Carbs
13g
Fat